第314章 杨彦文的火锅

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味美又驱寒祛湿，吃后不仅没有生病，反而更加身强体壮。

慢慢的就有人用一挑箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的"大洋铁盆"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷地叫卖。

于是这些纤夫们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。

刘启强听着火锅的历史很是惊讶，没想到自己以前经常去吃的火锅还有这么深厚的历史文化。

对着停下来的刘启强说道：“继续说说火锅什么时候进入饭店登大雅之堂是什么时候的事情？”

杨彦文笑一笑继续说道：“老板这

是要考我的学问吗？”

民国二十三年，就有人把火锅搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉亦然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味。慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这便是重庆火锅的雏形。

“火锅太辣，除了四川人之外很少有人能享得住，这也是火锅很难推广的原因之一。”

杨彦文说完又说：“我可以做火锅，只要你们能吃辣就行。”

“你就不能做个鸳鸯锅吗？一面有辣椒，一面直接做成三鲜行吗？”

刘启强想着自己吃过的鸳鸯火锅，等到科技发达之后，每个人会有一个小炉子，想要什么底汤就自己要，想怎么吃就怎么吃。

那才叫一个过瘾。

“这个没问题，我把辣椒蒜泥之类的东西放到料碗里面，自己想吃什么就调什么料碗。”

杨彦文说道。

“你可真是我的福星啊！

我们的饭店可以提前开业了。

你说我怎么有眼无珠，居然不知道你还是个全才。

失敬失敬。”

刘启强连连拱手作揖。

“老板可不带这么玩的，你这不是折杀我吗？以后可不敢在关公面前耍大刀了，我这也就是会做个饭，老板才是万能的

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