第64章 自以为是

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媳妇，必须先让姑娘给媒人和夫人做一顿长面。

长面做得好人家就会觉得这个女子茶饭好值得考虑。

要是茶饭不好就另当别论了。

小姑娘小媳妇要先把面和好。

和好面还要扣在瓦盆下面醒上一会，目的就是让面粉充分渗水，互相粘糅，擀起面来才能滋润、光滑、不粘手。

切面有专门的切刀，也是考验刀工的绝佳时机。

长面的色、香、味、形要一应俱佳，煮面调汤就是关键。  水烧开后，火不能降温，最好火旺汤滚面团翻腾。

这些都是需要一定的功夫的。

当面煮到八分熟时，捞出放入温开水盆中过一下水，目的是洗去浮灰，纯正面味，这样还能让面条不互相粘连。

捞出来的长面根据碗的大小直接盛到碗里。

调汤非常关键的一道工序。

水烧开后，先放臊子再放各种调料。臊子一般都是大肉做的。

用到的调料还真不少

：大香、草果、姜面、花椒、砂仁、桂粉。

也有用羊肉做臊子，大香基本不用或者少放。

也可以加一些鸡精、味精等调调味道。

如果有提前熬好的鸡汤那就更好了。

也有加鸡蛋、海带丝、木耳、黄花、紫菜等的，这就要根据家里的条件了。

梁满仓家的长面没有那么复杂，只是为了图个热闹气刘家人。

梁家的婆娘们开始忙活，他们才不管梁满仓能不能入住刘家院子，有长面让家里的老爷们和自己家的孩子饱饱口福累点也值。

爱占便宜基本是就是这些老娘们的天性，要是谁家过事情帮忙就会带着全家去吃。

平时在家给公公婆婆不怎么做好吃的人也会带点回去孝敬一下。

端的时候还要让别人看见再说上一声：“给娃爷和娃奶端上一碗饭，一天给我带娃也不容易。”

梁满仓一边招呼人做长面，一边指挥着人打包装车，忙的也是不亦乐乎。

刘启强这个王八犊子这次颜面扫地，这一辈子只能做缩头乌龟了。

估计这一出门不回来的可能性

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