第527章 场地考察（求关注求收藏）

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。

说实在的，时间长没吃我也想了。”

刘启强笑着说道。

“那我现在就安排人去卖肉，中午让你吃个够。”

李书记说着就挂了电话去忙了。

说起青城美食刘启强还真有点流哈喇子了。

外面的美味再多也没家乡的饭食可口。

老家有句民谣：新媳妇儿会做饭，切的长面真好看。下在锅里团团转，盛到碗里莲花瓣。岁月悠长一碗面，风雨同舟共患难。

现在的长面还是手工擀的，估计昨晚上书记就安排巧手媳妇开始和面擀长面了。

一定是拿的最白最鲜最有筋骨的白面出来，让最有经验的妇女调灰（碱）

和面。

灰就是山里的蓬草烧制的生物碱块。

这可是地地道道的绿色食品。

这些蓬草生长在荒山野地，无人打药也很少践踏，待秋后长熟长老，拢聚晒干，然后在夜间进行挖坑烧炼。

最后用湿木棒将烧红的浆状物锤实令其自然冷却，用时碎块浸泡，以清液兑水和面。

用灰做出的面别有风味，吃起来香喷喷美滋滋的。

青城人找儿媳妇一定是要看一下姑娘的茶饭的。

和面擀长面看看能不能做到三光。

面光、手光、盆子也要光。

和好面后，还要扣在瓦盆下曲一曲，经过考验的巧手媳妇就这么来回揉搓，擀好的面张就滋润、光滑、不粘手。

刘启强从小就知道好长面一定是色、香、味、形一应俱佳的。下面和调汤都至关重要。

刘启强还记得小时候都是柴草烧火的。

老妈做饭的时候，刘启强最愿意帮着老妈烧火。

烧火也是个技术活，水烧开以后，火不能降温，最好火旺汤滚面团翻腾。

当煮到八、九成熟时，捞出放入温开水盆中淘一淘，目的就是洗去浮灰，纯正面味，这时候的面每一根每一条都互不粘连。

眼看着自己的老妈将捞出的长面根据碗的大小直接盛到碗里或是晾到案板上。

这时候的刘启强已经馋的不行了，有时候还会拽一根面条喂到嘴里的。

也是小时候家里太穷，吃长面也就是过年过节才能享受的福利。

长面汤中必须有酱油有

盐还要有醋。

刘启强记得小时候家里的酱油都老妈自己做的，刘启强最爱吃的就是老妈做的酱豆子。

调长面的时候酱可不能放多，多了味道太咸不说

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